Resep dan cara membuat Pecel Lele Enak 2017

Pecel lele ... inilah makanan favorit Admin tentangcinta.net, apa termasuk Anda? 😁. Makanan yang banyak ditemukan pinggiran jalan mulai dari sore hingga malam hari ini menjadi makanan favorit bagi kebanyakan orang yang sedang ada dalam perjalanan. Yang banyak orang tergila-gila adalah sambalnya itu lho.
Resep dan cara membuat Pecel Lele Enak

Oya, sambal yang menjadi pasangan sayur-sayuran yang direbus (pecel), sehingga disebut dengan sambal pecel atau sambal kacang, karena terbuat dari kacang tanah kemudian dicampur air dan dituang ke sayur-sayuran tersebut. Tapi, pada postingan ini saya akan bahas tentang sambal yang yang dibuat untuk melengkapi pecel lele.

A. Pembuatan Sambal Pecel lele
Bahan-bahan :
  • tomat sayur berwarna merah (250 gram), bukan tomat buah yang dagingnya tebal.
  • cabe merah (3 biji)
  • bawang merah (100 gram) ukuran sedang, jadi saat digoreng cepat matang.
  • bawang putih (5 siung )
  • Cabe rawit (secukupnya)
  • kemiri (5 butir )
  • Gula merah (secukupnya)
  • Garam (secukupnya)
  • Penyedap rasa [vetsin] (secukupnya)

Cara Membuat :
  1. Siapkan garam, gula merah, dan penyedap rasa kedalam cowet. Lalu ulek-ulek sampai berbentuk halus
  2. Goreng bawang putih, bawang merah, cabe merah, cabe rawit dan kemiri. Angkat dan masukkan ke dalam bumbu yang sudah dihaluskan tadi. Ulek tapi jangan sampai terlalu halus.
  3. Goreng tomat dalam api sedang dengan kondisi minyak harus cukup panas saat tomat dimasukkan ke wajan (Jika api terlalu besar akan menyebabkan bagian luar tomat gosong sedangkan bagian dalamnya belum cukup masak. Sedangkan api yang terlalu kecil memyebabkan rasa sambal nantinya asam)
  4. Jika sudah cukup matang. Angkat lalu masukan ke bumbu lain. Ulek-ulek jangan sampai terlalu halus.  

B. Membuat Goreng Lele
Yang pertama buat dulu bumbu peredam, dengan bahan sebagai berikut :
  • ketumbar (1 sendok teh)
  • bawang putih (3 siung )
  • garam (1 sendok makan )
  • kunyit (2 cm )
  • air jeruk nipis(1 sdm )
Cara Penyajian :
  1. Terlebih dahulu rendam lele dengan larutan bumbu perendam. Diamkan selama beberapa menit, agar bumbu meresap.
  2. Panaskan minyak, goreng lele hingga matang dan kering. 
  3. Angkat, tiriskan.
  4. Penyajian: Siapkan piring saji, atur lele, sambal dan bahan pelengkap. 
  5. Selesai
Pelengkap :
  • Timun
  • Daun kemangi
  • Kol
  • Tahu goreng

Info Terkait :

Resep dan cara membuat Pecel Lele Enak 2017